多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
雕刻作品不可以放入水中浸泡原料是（）。
A、萝卜
B、红薯
C、南瓜
D、莴笋
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主
·
烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式
·
广肚和花胶是用（）方法涨发。
·
从技术要求的角度看，餐厅每一个品种的主料
·
低压蒸汽锅气压为（）。
·
油发干货质量的好坏，关键在于（）。
·
我国最早出现蒸、煮的方法，是在（）时代。
·
维生素是指（）为维持正常生理功能所必需的
·
饮食业成本、核算的内容包括（）
·
每克蛋白质在体内氧化供给人体的能量是（）
热门试题
·
鱼露属于咸味调料。
·
味精在菜肴烹调中最佳投放时机是（）。
·
硬酥与软酥的区别是（）。
·
热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的
·
下列选项中，关于燕窝中的毛燕叙述正确的是
·
人类所需要的热能，主要来源于（）。
·
家禽用“背开”方法取内脏，适用的菜肴有（
·
简述原料采购的基本要求。
·
鳜鱼、老虎鱼、狮子鱼、蒲鱼等鱼的鱼鳍均有
·
每日能量消耗包括基础代谢、体力或脑力劳动
