多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
低压蒸汽锅气压为（）。
A、0.15kg／cm
2
B、0.25kg／cm
2
C、0.35kg／cm
2
D、0.45kg／cm
2
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
维生素E多存在于动物组织中，麦胚中最丰富
·
自古就有“食物相克”的说法，意思是说两种
·
“四宝扒菜胆”菜肴根据主料和辅料的用量比
·
玉兰片在涨发过程中忌用铁锅是防止原料（）
·
菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表
·
扬州名菜“大煮干丝”应用（）盛装。
·
饮食行业俗称“五成油温”，是指油温加热达
·
粮食中所含的糖类最丰富，是人类膳食中最经
·
茶色给人以浓郁、芬芳、庄重之感，典型的茶
·
食品雕刻程序一般有（）等六道工序。
热门试题
·
烹调原料初加工的技术要求是：（）和保证原
·
优质北京填鸭肉质的最大特点是（）
·
熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、
·
机械磨损的（）是零件在磨擦的过程中，所产
·
冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制
·
能引起原料品质发生变化的化学因素是化肥、
·
鱼类品种十同属于鲤科鱼类品种的是罗非鱼、
·
根据品质和档次，汤分为（）、（）两大类。
·
烟熏方法可分为（）和熟熏法，一般用锯末、
·
油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油
