多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
宫保鸡丁上浆时除加入盐、淀粉外,还要加入()。
A、油
B、姜末
C、豆瓣酱
D、酱油
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
篮花花刀是原料拉开后两面相连,透孔呈()
·
适合人物整雕的原料有()
·
柴油炉的优点是点火、调节较方便,热值()
·
猎取鹿尾的季节不一样,鹿尾分为()。
·
加温解冻后的肉质颜色会()。
·
下列畜肉中膻味最重的是()。
·
蛋泡糊的形成,主要是利用蛋清中所含的类卵
·
煎烹是将原料先煎成两面金黄,然后再烹入以
·
烹调前调味的主要方法是()调味。
·
某种食品原料加工前的毛料质量是100kg
热门试题
·
低温油焐制干料时的油温,应控制在()之间
·
原料若切得过碎,则原料中易氧化的营养素损
·
创新是适应和满足时代发展的需要,应跟上时
·
烹调动物性原料时,放()可使原料中的钙被
·
加工时不需要去鳞的鱼是()。
·
()取自鱼体的自然形态,采用斜刀法使之正
·
火靠的菜肴多数都不()。
·
制作奶汤所采用的火候是:()
·
分散系:
·
采用()洗涤猪肺时,既去除了异味,又使猪