多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹调前调味的主要方法是（）调味。
A、冷藏
B、反复
C、浸泡
D、腌渍
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
芡对菜肴有重要作用，对于腰果炒鸡丁来说，
·
制定标准食谱时，以估代秤，所填标准用量过
·
菜肴造型以（）为目的。
·
营养的作用是维持正常发育，供给热量，修补
·
客家菜具有明显的中原饮食文化的特色是因为
·
鱼香味是四川菜典型的味型之一。
·
食品雕刻中的平雕与浮雕造型都属于平面雕刻
·
（）鸡身上最嫩部位，适宜切片、丝及剁茸等
·
口感可以称作嫩的食品是（）。
·
在涨发海参时，可用（）方法达到切配加工、
热门试题
·
凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌
·
老年人腰、腿痛，可能与（）的缺乏有关。
·
最常见的变性作用是蛋白质的加热凝固现象，
·
下列选项中，不属于冷菜和点心管理规范内容
·
冷盘可分为（）和（）两大类。
·
大多数的原料本身就具有独特的香与味，但烹
·
菜点创新策略主要体现在现有产品革新策略、
·
松花蛋制作中要用一定量的铅，经常食用会引
·
将生面筋制成条状或筒状，用沸水煮熟制成是
·
盐局菜品时，原料要进行（）处理。
