多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
化学味觉感受到的味知觉是()。
A、鲜
B、黏
C、滑
D、嫩
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
洗涤虾仁时可在水中加入(),可使虾仁颜色
·
海参又叫“海鼠”、“乌龙”为()动物。
·
最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。
·
维生素A是所有具有视黄醇生物活动的α─紫
·
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分
·
食用油的比热容大。
·
炸马铃薯片,炸制时宜用()热油炸至酥脆。
·
分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续
·
鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成
·
根据烤炉的形式和操作方法不同,烤的三种方
热门试题
·
属于叶菜类蔬菜的是()
·
下列适宜用奶汤烹制的菜肴是()。
·
蔬菜是膳食中蛋白质、无机盐、纤维素的重要
·
盐发有哪些工序?适用于哪些原
·
鳝肚是()的干制品,呈筒型,两头尖,半透
·
发好的广肚、花胶最忌()。
·
在对水产品进行初步加工前,必须清楚地知道
·
牛舌含()少,肉质细腻,适宜酱、卤、烧等
·
对带有虫卵的蔬菜应用()方法洗涤。
·
白烧是因汤汁色泽()、浓稠而得名。