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盐发有哪些工序？适用于哪些原
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最新试题
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蔬菜是人们（）的主要来源。
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阳纹雕是把要表现的花纹图案以（）的形式刻
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抻也叫拉，是北方地区常用的面点技术，下列
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鸭的（），手触感觉不到尾部骨的为肥，反之
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扬子鳄属爬行纲、鳄目、鼍科动物，是我国的
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干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡
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下面四项中（）不是原料飞水目的。
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干料原料中（）最适合使用油发。
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咸面包适宜制作面包糠。
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腌所用的调料产生出高渗亚的溶液才造成（）
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（）能引起食物分子快速振荡，使之相互碰撞
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两相触电是指人体（）与二根相线接触造成的
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浙江菜选料精细，讲求造型。
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菜肴异色组配要求主料的（）比辅料的要重些
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简述鲨鱼是如何加工的？
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我们在对筵宴的分餐制改革中，对分餐的形式
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腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌
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下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是（）。
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菜肴烹制一般可分为哪两大类？
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贴制菜肴需经（）后食用。
