多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作茄汁鱼片禁用的调味料是()。
A、盐
B、白糖
C、酱油
D、白醋
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
胡萝卜是属于()。
·
家禽的背开方法是:用左手按住家禽,禽背部
·
冷菜原料在切制时,对无骨的原料一般运用推
·
理化鉴定主要是测定食品的()和浓度。
·
广东菜的持点是选料广泛,广博奇异,善用生
·
厨房的饮食环境卫生是指与饮食有关的周围环
·
影响菜肴质感的因素有哪些?
·
()是衡量物体导热性能的一个热力学参数。
·
茸胶的弹性与茸胶的酸碱度有密切关系,PH
·
咖喱味型菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱
热门试题
·
爆菜的技术特点是旺油或沸水,加热时间短,
·
针对厨房产品应从店内推广促销和店外推广促
·
饮食的心理一般过程主要有认识过程、情绪过
·
穿山甲生活在()和()的丘陵或平原的潮湿
·
干货原料经涨发后,所吸收的水分大部分进入
·
干粉灭火器的干粉不导电,可用于扑灭()的
·
碳水化合物是广泛存在于生物体内的()成分
·
鱿鱼的涨发方法是()
·
软熘工艺制作菜肴的步骤为()。
·
花色热菜又称造型热菜,以食用性为第一要素