多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
炝的成品具有()、口味清淡等特点。
A、无色
B、无油
C、无汁
D、无味
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
白扒鱼肚用的芡汁是()。
·
应用美学区别于哲学美学,它以艺术为()内
·
平刀直片法适合于带小骨或质较硬的原料。
·
瓜盅雕刻可分为()雕刻和()雕刻。
·
在编制现代筵席菜单时,要兼顾好()。
·
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰
·
炖汤的料头是()
·
虾子、上汤、项汤属于鲜味调味品。
·
热菜的调味按调味时机可分为:加热前、()
·
果品包括鲜果,干果和()等
热门试题
·
在厨房工作时,要特别主意防止()、跌伤、
·
春饼的成熟方法是()。
·
宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏,再用竹签沿(
·
将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为()
·
菜肴良好的色泽和优美的造型,可以给人以良
·
菱形块的边长相等,由相对钝角、()构成,
·
蛋白质是由()多种氨基酸组成的高分子化合
·
蛋壳表面细菌很多,脏蛋壳上的细菌可高达1
·
用含铅、镉的陶瓷容器长期盛装()食品时,
·
简答影响人味觉的因素有哪些?