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简答影响人味觉的因素有哪些？
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干货涨发加工的目的是吸水回软、恢复体积，
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鱼腐半制品的质量标准是（）
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水爆肚仁是（）的著名代表菜肴。
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要根据进餐者的实际（）需要量去设计筵席的
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在食品成分表中（）“表示未测定”，即这种
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色彩是反映菜肴质量的（），从而对人们的心
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龟的常见品种有金龟（草龟）、水龟（绿毛龟
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道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人
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在菜肴的用料选择上，要注意（），这是菜点
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电冰箱在低电压下运行时，压缩机启动过程中
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加工烹调对菜点的色、香、味、形起着决定性
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下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是
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蒸发是将（）放入盛器中，加入水或调料，利
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冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制
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在密闭的环境里，用蒸汽长时间加热原料的方
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以下不属于猪的脊背部分的是（）。
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半成品的保存：它的保存方法是把雕刻的半成
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“素八宝鸡”的配菜手法是（）。
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可用2％的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。
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家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐
