多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
料酒含低浓度(),酯和氨基酸含量丰富,故香味浓郁,能去腥起香。
A、酒精
B、糖精
C、醋精
D、味精
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
道德是通过利益来调节和协调人们之间的关系
·
使用饴糖可增进面点成品的香甜气味,使成品
·
饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本
·
为促进人体对钙的消化吸收,烹调中选用的最
·
食物保存不当引起食物中毒多发生在熟食、凉
·
我国传统的饮料,营养丰富,也是世界三大饮
·
核桃仁、榛子、扁桃仁和()并称为世界四大
·
挂霜是小型原料加热成熟后,粘上一层似()
·
对于刀工作用,下列描述错误的是()。
·
投入吊汤原料的时机很重要,一般应在一般清
热门试题
·
加工性原料的特点是:耐储藏、易保管、不受
·
腌制腊肉一般是在农历的腊八加工,故称腊肉
·
餐盘装饰的特点有()
·
食品雕刻作品常用的保鲜方法有()
·
食用藻类植物体构造简单,为单细胞群体或多
·
畜体中的结缔组织含量越高,肉的品质越好。
·
鳗鱼用生搓法去粘液时需放盐和()反复搓揉
·
脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点
·
关于稻粒营养成分的阐述正确的是()。
·
剞蓑衣花刀的最佳刀距为()平行刀纹。