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酿酒师
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为什么要缓火蒸馏？
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最新试题
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瓶装酒标签，必须符合（）《食品标签通用标
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大麦中一般含淀粉（）％左右，蛋白质（）％
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酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮
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在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。
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老熟
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糁
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调味的原理有哪些（）
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大麦作为制曲原料，有什么特点？
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滴定管读数应读到小数点后第（）位，即要求
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用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。
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淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（
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白酒酿造用水一般在（）以下都可以。
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中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）
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提高食用酒精感官质量常用的四种方法有：（
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装甑时间对酒质量有哪些影响？
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米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、
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浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国
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用托盘天平称量时，可以用手直接拿砝码。（
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进行乳酸发酵的主要是（）。
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制曲温度过高，除了发酵动力不足外，还容易
