多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
葡萄干面包切片时,葡萄干易从面包内掉落的原因是()
A、面团太干
B、葡萄干未做浸泡水处理
C、配方内葡萄干用量太少
D、葡萄干浸水太久
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面筋性蛋白是()
·
下列蛋糕配方中何者宜使用高筋粉()
·
冰品、生日蛋糕使用很广的包装材料保丽龙是
·
高级小西饼品尝时宜具有()
·
油炸多纳滋的油脂,宜选用()
·
醒发也称()。
·
搅拌中种面团时为控制理想温度为25℃,下
·
肉品被细菌污染的因素很多,请选出其污染源
·
()面团分割重量600公克,烤好面包重量
·
糖是如何在加热时使面包变成焦黄色的?
热门试题
·
酵母多纳滋的面团应搅拌至()
·
正常情况下,甜面团之搅拌时间,应比白吐司
·
添加下列哪一项材料不会增加蛋糕的柔软度(
·
葡萄糖浆
·
食品包装对()
·
下列哪一项包装材料在预备(成型)使用时,
·
简述韧性饼干面团的调制过程。
·
为何月饼出炉后饼皮会脱落?
·
煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在()
·
苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合