多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
下列蛋糕配方中何者宜使用高筋粉()
A、魔鬼蛋糕
B、水果蛋糕
C、果酱卷
D、戚风蛋糕
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
白砂糖为精制砂糖,简称砂糖,纯度很高,(
·
醒发也称()。
·
中式糕点一般可分为()
·
塑胶包装食品其袋口的密封可使用()
·
乳制品在焙烤制品中的作用是什么?
·
分解淀粉的酵素为()
·
蛋糕油
·
面包配方经试验为正确,但烤焙后其表皮颜色
·
影响面团调制的因素有()
·
简述单层派和双层派的烘烤方法?
热门试题
·
采用巧克力装饰,巧克力的()掌握在29℃
·
烘烤中的蛋糕,若以手轻按表面,有弹性感,
·
塔塔粉在蛋糕制作时,其功能是调整蛋糕内部
·
往醒发室送盘时,应先平行(),以便先入先
·
稀释奶油霜饰最适当的原料是()
·
调制发酵面团时添加鸡蛋,要注意()的调整
·
()用鸡蛋200g,糖浆200g,色拉油
·
码放物品要分门别类,(),生熟分开。
·
我国目前面包厂的面粉每袋重量多为()公斤
·
蛋糕在烘烤过程中一般会经历定型和熟化()