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乳制品在焙烤制品中的作用是什么？
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不能以微波烤箱加热的包装材料是（）
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以糖油拌合法搅拌丹麦小西饼，在糖油部分打
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随畜体部位之不同，所得畜肉之软硬程度也各
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下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀
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下列何者容易热封（）
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长崎蛋糕是属于（）
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理想的戚风蛋糕面糊比重约在（）
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糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于（）及蛋糕
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小西饼烘焙后颜色没有亮丽的金黄色，而产生
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法国人创造了细长的棍（）面包，最长达1米
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下列哪一项包装材料在预备（成型）使用时，
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糖在焙烤制品中的作用是什么？
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油脂是由（）所组成。
