多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
简述单层派和双层派的烘烤方法?
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面粉含水量比标准减少1%时,则面包面团搅
·
一般西点派皮或蛋糕用的奶酥底,配方内可多
·
面粉中含蛋白质之一的()不溶于水,能互相
·
糖是如何在加热时使面包变成焦黄色的?
·
焙烤制品的特点是什么?
·
月饼表面光泽度不理想,有什么方法改进?
·
生乳用于面包时,必须先经加热处理后再予使
·
人体组织中几乎含有自然界存在的所有元素,
·
对于利用快速发酵法生产的面包,下列说法正
·
搅拌时间长,温度高,易造成面团渗油而制作
热门试题
·
法国人创造了细长的棍()面包,最长达1米
·
面包的体积太小,可能是()
·
油酥面团在调制时必须要()。
·
影响面团调制的因素有()
·
干酵母
·
松饼的制作下列何者影响膨胀度最大()
·
多功能立式搅拌机是一种集()三种功能于一
·
液体油
·
泡打粉是一种()的,是以作为主要作用的物
·
面包有什么特点?