多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
属海洋鱼类的品种是()。
A、石斑鱼
B、山斑鱼
C、鲂鱼
D、鲤鱼
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
日本菜的主要特点是()调配适当,色调柔和
·
未到成年期的鸡一般行业中称为()。
·
发制玉兰片,竹笋时可以用铝锅或不锈钢锅,
·
菠萝的原产地是()。
·
装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环
·
在配菜中,相似相配,这是形配合的原则,即
·
研究表明,成人每人每天摄入约50克脂肪,
·
肌肉组织主要由()组成。
·
厨房液化气灶在每日厨房生产结束时应完成的
·
鲜汤中的白汤按质量(浓度)可分为一般(普
热门试题
·
家畜肉由哪几部分构成?
·
燃油炉具()的优点。
·
将某些原料切成条形,插进另一种原料的洞里
·
制汤时若过早地加入食盐,会使汤汁溶液渗透
·
配菜是菜肴烹制过程中的一个重要()。
·
熬主要适用于()的原料。
·
禽类的头骨中颅骨和上颌骨各愈合成一个()
·
宴席的上菜程序是:冷盘→大菜→头菜→热炒
·
用盐溶液洗涤叶菜类蔬菜要控制盐水的浓度和
·
火候的条件、表现形式和本质是火候的()