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厨师考试

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以下对淀粉糊化的分析，不正确的是（）。

  • A、与加热温度有关
  • B、与加热时间有关
  • C、薯类等制成的淀粉糊化温度低，时间短
  • D、谷物类淀粉糊化温度低，所需时间中等
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