多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
赤霉病麦中毒是霉菌中的()造成谷物霉变而引起的中毒。
A、镰刀菌
B、沙门氏菌
C、酵母菌
D、大肠肝菌
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱
·
牛外脊肉的特点是()而嫩,肌纤维长,适宜
·
下列属于配菜原则之一的是()。
·
菜肴异色组配是指将两种或两种以上()的原
·
大良炒鲜奶的配料是在()放入牛奶中。
·
在酱制菜肴的过程中,应将原料翻动1-2次
·
蛋黄含有()等营养物质。
·
净料成本计算方法主要包括一料一档和一料多
·
油发动物性干料一般是先凉油或温油下锅发制
·
()、颜色、口味质感、温度是衡量菜品质量
热门试题
·
将鸭掌成束成串地捆扎起来,成形后的菜肴命
·
贴是将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制
·
以下关于复合味分类的叙述,错误的是()。
·
动物油和植物油统称为油脂。
·
冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是()。
·
面粉中的面筋力是由()构成的。
·
巧克力、奶油雕、冰雕都不属于果蔬雕刻。
·
果蔬雕刻的特点是()。
·
菜肴中通常以()的色彩为基调。
·
在夏季,冻鸡、冻虾一般使用()、()作为