多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
将鸭掌成束成串地捆扎起来,成形后的菜肴命名为“()”。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
回锅肉的成品特点是:色泽红亮、咸香微辣、
·
尊师爱徒是指人与人之间的一种平和关系,晚
·
老人祝寿不能用()雕刻作品。
·
谷类含糖70-80%,主要营养成分是()
·
软熘工艺制作菜肴的步骤为()。
·
纤维素不能被人体消化吸收,因此,纤维素没
·
柴油炉的优点是点火、调节较方便,热值()
·
导致动物肌肉组织僵直的主要原因是()。
·
酶褐变的控制食物中发生酶褐变,必须具备三
·
腌浸调味法主要是利用(),使调味料与原料
热门试题
·
简述糖类的供给量。
·
全员促销时应发动所有的服务人员以各种方式
·
加工盐有低钠盐、加碘盐、()及风味型食盐
·
油焖五香的菜肴质地酥软,色泽金黄或枣红色
·
属于拌蛋白湿粉特有作用的是()。
·
整数定价策略主要针对的是()的顾客。
·
饮食美学是用美学的原理与方法来解决饮食过
·
直切是用力垂直向下切断原料,()切料位置
·
根据果品分类,以下属于核果类的是()
·
蚶子为我国四大养殖贝类之一,盛产于我国东