多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
糟制菜肴的糟料有()。
A、红糟
B、糟油
C、白糟
D、以上都是
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
取鳗鱼内脏的最佳方法是从()刀口取出。
·
分档取料工序处于干料涨发之后。
·
汁是指用于菜品(),平且直接食用或烹调过
·
汆法是以沸汤或沸水为传热媒介,将经过加工
·
在餐饮服务中,提高思想觉悟、具有强烈服务
·
香辛调味料最好存放在()或瓷瓶内,以免香
·
宴席中装饰松鹤雕刻作品不属于寓意长寿吉祥
·
制定食品安全标准,以保障公众身体健康为(
·
下列菜肴中()不属于酱香味型菜肴。
·
对细菌性食物中毒现场中的炊具、食具、抹布
热门试题
·
发粉脆浆是用()使成品起发。
·
炒对于植物性原料来说一般不要(),成熟后
·
以下氨基酸属于成年人必需氨基酸的是()。
·
热传质调味法是利用渗透原理,使调味料与原
·
菜肴原料挂糊的基本要求是(),以免原料的
·
关于撬刀法的基本操作方法,以下描述不正确
·
制作食品雕刻鲤鱼选用()红萝卜比较好。
·
食品雕刻作品常用的保鲜方法有()
·
味精在菜肴烹调中最佳投放时机是()。
·
一般虾身()、头尾完整、虾壳青绿色或青白