多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
宴席中装饰松鹤雕刻作品不属于寓意长寿吉祥。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列菜品中无需进行“烹前调味”的是()。
·
为了保证滑炒菜肴质滑嫩、色白的特点,应用
·
淀粉颗粒进入糊化阶段的温度是()
·
嫩得浆的用料配比:菜肴原料()克,蛋清4
·
对流是菜式()的主要传热方式。
·
鸭类原料净膛是去净鸭的食管、气管、油脂、
·
什么是煨?
·
过油的方法有()两种。
·
“糖醋”味会因地区不同、人们的口味习慣不
·
牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹,深至椎
热门试题
·
砍刀特点重量为()克,刀背、刀较厚,尖劈
·
在生物学分类里,鲑鱼属于()。
·
馅料放一端,卷至中间,翻过原料,从另一端
·
菜肴营养上的组配提倡()搭配。
·
平衡膳食是由()构成的,它能提供足够数量
·
涨发中的热水发分为()
·
人体所需的能量来源于食物中的蛋白质、脂肪
·
采用()洗涤猪肺时,既去除了异味,又使猪
·
刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段
·
下列为干制品原料的是()。