多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
简述牡蛎汤烹调工艺。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
着衣处理工艺方法主要可分为拍粉、上浆、挂
·
淀粉在烹调中的作用主要是()和拍粉之用。
·
重甜的味中加入少量咸味,甜味会有明显的增
·
(),是将刀刃对准软性或脆性原料,从右至
·
色彩的性质主要有:(1)色彩的冷暖对比;
·
冰比水的密度大,水结冰后体积要增大。
·
三原色是指()
·
人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原
·
软熘的选料较为广泛,有滋味鲜美的动物性原
·
配菜加工要有一定的审美意识和文化意识,用
热门试题
·
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、()、白
·
鹿筋是用()四肢的筋加工干制而在成。
·
遵纪守法特别强调要遵守与职业活动相关的规
·
蕃茄汁在100℃下真空浓缩4小时,维生素
·
三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是()
·
下列属于蛤士蟆油干制品形状特征的选项是(
·
腐竹属于()原料。
·
浮雕分为凸雕、凹雕和()
·
鱼类体形可分为()、扁形、圆筒形和侧扁形
·
水淀粉必须调制均匀,()稠稀度,便于施芡