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厨师考试
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盛夏人们多喜欢口味清淡的菜肴。
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烹饪工艺美术具有()的特点。
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电炸炉、电扒炉是通电后将电能直接转化为(
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炒按原料而定可分为()
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削根据进刀角度不同可分为直削和旋削。
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菜肴中通常以()的色彩为基调。
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水发是以水为介质,直接将干料()的工艺。
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人工色素由于含有毒性,受到禁用或限用。苋
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烹调设备有()和灶两大部分组成。
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腌腊制品的方法可分为干腌法、()和混合腌
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把冬笋加工成不规则小块状,其最后成形是使
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道德是通过利益来调节和协调人们之间的关系
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下列选项中,不属于植物性原料加工程序的是
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职业道德建设应与相应的学习、教育及法治惩
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食品雕刻程序一般有()等六道工序。