多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
职业道德建设应与相应的学习、教育及法治惩戒措施相结合。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面点成形工艺的拧法,可用于制作麻花和()
·
鹿蹄筋色泽淡黄,长条状,带掌部及趾部的肌
·
瓦楞花刀是在鱼体表面先直剞横向刀纹至椎肋
·
1克某物体温度升高()℃所吸收的热量(以
·
醉制法是将鲜活原料放入容器中,用酒和调料
·
食具消毒的方法分为物理消毒法和生物消毒法
·
鱼类原料冷冻后表面形成一层薄冰,有利于鱼
·
水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及
·
挂蛋泡糊的菜肴,油炸温度应控制在()℃为
·
以下关于白焯与生焯在工艺上的区别,错误的
热门试题
·
()不属于刀工的直刀法。
·
食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面:(
·
酱制菜肴一般是现制酱汁现酱,不留()。
·
藻类植物是自然界中的()。
·
植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪,
·
菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、(
·
重量为1500克的圆块状牛头经过沸水煮制
·
鲥鱼肉质细嫩,(),味醇清腴。
·
青鱼肉洁白、细嫩、刺少,以()所产较为肥
·
发现液化气钢瓶漏气时,要迅速打开门、窗通