多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
炒按原料而定可分为（）
A、生炒
B、熟炸
C、软炒
D、干炒
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）是经过全国人民代表大会通过并颁布的命
·
（）呈正立方体，四边边长均等，成形规格为
·
江浙名菜（）是典型的咸甜味型的菜例。
·
冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜
·
谭家菜是（）地区菜肴。
·
下列各项不符合烹调师个人卫生要求做法的是
·
板栗适于烧、炸等烹调方法。
·
简答鸟类野味的烹饪方法。
·
细磨石主要用于新刀开刃和有缺口的刀。
·
制作酱牛肉用盐反复揉搓后，需要进行腌制，
热门试题
·
钳花、模具、滚沾、镶嵌这类成型法主要用于
·
副溶血性弧菌不耐低温，在（）的条件下停止
·
水化作用是蛋白质分子结构中的多种亲水基与
·
香艳茄，别名人参果、瓜茄等，原产于秘鲁、
·
烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是（）。
·
下列措施中，能预防食品腐败变质的是（）。
·
麦穗花刀的剞刀均为深度约至（）厚度、刀距
·
对1克某物体温度升高1℃所吸收的热量（以
·
将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料
·
饮食企业是一个相对独立的经济实体。
