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豆油的熔点为()。
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双十字花刀是在鱼体的一侧或两侧直剞斜向双
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尊师爱徒、团结协作的具体要求包括:平等尊
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根据在菜肴中的地位和作用不同,原料可以分
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预防化学性食物中毒,必须从可靠的供应单位
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河豚鱼有毒物质为河豚毒素,()和卵巢的毒
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当菜肴溶液的PH在()时,味精的星鲜效果
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薄利多销可以使众多的顾客来本店就餐,饭店
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初加工家畜类原料时,必须将()中的异味去
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蛤士蟆油又叫田鸡油,是中国林蛙的脂肪的干
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优质鱼骨的特征是()
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在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业
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饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面
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体内矿物质含量低于()的称为微量元素。
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厨房接单后,只要不是叫单,没有特殊情况,