多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
热菜的调味阶段,可分为()、加热中和加热后的调味三个阶段。
A、改刀前
B、加热前
C、配菜前
D、上浆前
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菠萝的原产地是()。
·
所谓市场营销,就是指导生产及联结生产和消
·
中国饮食烹饪是一种()、()、()、()
·
鲫鱼体形宽扁,长圆形、背高,体色多为()
·
粤菜料头中煎封料是()。
·
蛋类的蛋白质含量平均为()~()%,生物
·
菜肴在接近()时勾芡,底油不宜过多。
·
禽类主要指家禽,各种禽类的()大体相似,
·
北京烤鸭适宜采用的烤制方法是()。
·
俗话说“美食不如美器”,冷菜拼摆时要选好
热门试题
·
食盐是最普通的咸味剂,也是惟一有重要()
·
猪肺的加工步骤正确的是()。
·
粮食保存过程中“出汗”发芽的温度范围是(
·
下列属于西式火腿的有()
·
脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点
·
所谓(),就是人们对市场供求未来一定时间
·
()是社会主义人与人平等友爱、相互尊敬的
·
保管鲜蛋的温度一般()。
·
构成产品毛利部分的内容是税金、营业费用和
·
目前我国每人每日蛋白质摄入量为(),其中