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冷藏工考试
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冷藏工考试
鱼类生产性冷库的生产流程为:理鱼间→冻结间→脱盘间→()→站台。
A、预冷间
B、冷藏间
C、制冰间
D、分割间
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若某食品的冻结点为-2℃,当它的温度降到
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冻鱼的实际容量定额约为546㎏/m
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为了测定漂白粉或其溶液中有效氯的成分必须
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一般规定:带皮猪肉在冻结过程中的自然损耗
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有些食品在冷藏时不能贮存在一起,以防止串
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猪肉的实际容量定额为()kg/m
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冷藏间的英文表示为()。
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生产性冷库主要是建筑在货源比较()的产区
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储存能力1000吨以下的为小型冷库。
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带骨牛肉的实际容量定额为()㎏/m
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蒸发器的霜层会使制冷系统的功耗()。
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地磅的种类主要有()。
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使用阿斯曼温度计测量()℃以下库房温度时
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()的毒性等级是5级,对人体基本无伤害。
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温差是引起干耗的原因。
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经过相应技术训练的操作工人,要进行技术知
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()是衣、帽、鞋连在一起的一种防护服装。