多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
食品雕刻成品不具有（）类型。
A、技术性
B、观赏性
C、可食性
D、拼摆性
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
软溜应选用质地细嫩，新鲜的原料如整鸡，整
·
原料经过比较复杂的采购渠道，这种净料成本
·
下列适宜清水漂洗法的原料是（）。
·
干货制品可分为（）干料、（）干料、（）干
·
脂肪酸按其氢键的不同饱和度，可分为饱和脂
·
绿豆淀粉含支链淀粉高，一般在（）%以上。
·
取用鲜笋（）千克，加清水3千克，便制成2
·
在调制中需要使用南姜的是（）
·
生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩
·
膳食纤维主要特性是（）。
热门试题
·
新购压力容器在初次使用前，必须要（）。
·
家畜的骨骼一般占畜体的（）。
·
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉，是（）
·
动物性原料在经过清炒前要经过（）处理，滑
·
生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼（），这样
·
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（）。
·
（）就是把质量最好、切的最整齐、排的均匀
·
分档取料，简称分割是指根据小块烹调原料不
·
高级清汤又称顶汤、上汤，是在一般清汤的基
·
《迎宾花篮》冷盘属于（）
