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干货制品可分为()干料、()干料、()干料和()干料。
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对于菜肴的火候而言,加热()和加热时间是
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造型菜肴的配器应合符菜肴色泽与餐具色泽要
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普通味精不宜在()溶液中使用,否则会转化
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西湖龙井是()中最著名的茶种之一。
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真菌中的猴头、木耳、银耳、冬虫夏草都是很
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变形成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一。
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制作辣椒油应将油烧至()成热。
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卤制法以卤水锅的色泽划分,可分为红卤水和
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蒸制韧性较大而又要求成品酥烂的原料时,一
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以下说法不正确的是()。
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用含铅、镉的陶瓷容器长期盛装()食品时,
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