多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在调制中需要使用南姜的是()
A、精卤水
B、一般卤水
C、白卤水
D、潮州卤水
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鱼类、牛羊肉的腥膻气味,在烹制时加料酒、
·
职业道德与一般的道德有着密切的联系,同时
·
属于优质肉用鸡的鸡种是九斤黄鸡、海南文昌
·
鱼白汤一般用于烹制以()为主料的菜肴。
·
花色热菜是饮食活动和审美意趣相结合的一种
·
粤菜以()为代表菜,由广州、潮州、东江、
·
在涨发海参时可用()方法选制切配加工烹调
·
刀口是烹饪原料经过()处理后的形态及其标
·
原料成本控制有哪些基本方法?
·
荞麦其貌不扬,但是营养丰富,其蛋白质含量
热门试题
·
江苏代表菜有大煮干丝,清蒸鲥鱼,清炖狮子
·
七日鲜属比目鱼类,主要产于我国海丰及汕头
·
烹调原料按来源属性分类,可分为:动物性、
·
水产品按生物学分类可分为哪几类?
·
净蒜芯的净料率为()
·
按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于
·
()是指刀刃运行与原料保持锐(钝)角的一
·
腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方
·
食品的颜色会影响感官感觉。一般来说,红色
·
当鱼体被剖成两半时,带脊骨和鱼尾的一边称