多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
取用鲜笋()千克,加清水3千克,便制成2千克的鲜笋汤。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜肴餐具选用原则是:依据菜肴的档次、菜肴
·
畜类烹调原料的部位分档,主要是以()为主
·
下列适宜炸猪排的糊是()。
·
拍粉种类包括()、()
·
在热水主坯中()的性质起主要作用。
·
《食品安全法》规定,食品检验实行食品检验
·
焦熘里脊一般需要挂蛋白糊。
·
火靠的菜肴多数都不()。
·
山东炝肉丁是清真菜的代表菜。
·
恩格斯指出:“()是人类发展的前提。”
热门试题
·
零件的耐磨性主要取决于材料的硬度和密度。
·
()是指将刀扬起,运用小臂的力量,迅速垂
·
糟腌主要用于()原料。
·
鸡肉茸泥在调味时不适合添加葱花、姜米,但
·
以下哪种原料适合平刀拉片()。
·
食品雕刻的主刀主要有两种,一种是直尖刀、
·
整料脱骨操作要求是:下刀准确,进刀贴骨,
·
餐盘装饰制作工艺崇尚()
·
烤的菜品具有什么特点?
·
死的甲鱼、黄鳝、贝类()食用。