多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
采购的原料由于质量问题带来的出净率低容易引起()。
A、实际耗用成本大于标准成本
B、实际耗用成本等于标准成本
C、实际耗用成本小于标准成本
D、实际投料小于标准投料量
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
调制白卤水不能用有色调料和泡椒。
·
我国菜肴的盛器种类很多,其中以()应用最
·
社会舆论是指新闻媒介和人们对某人某事的评
·
蛋液的凝固程度随加热时间的延长而加深,这
·
芡在菜肴中能起美化原料的作用。
·
新鲜鱼类初步加工的要求是:按规格品种加工
·
美国的国花是山楂。
·
禽类的微生物污染主要有病原微生物和真菌污
·
烫制鳝鱼时,水中加葱、姜、酒、醋有去腥、
·
排的手法一般适用于烧菜。
热门试题
·
下列对油脂在调脆浆中作用的阐述,正确的是
·
400克的冬菇水发后可得到14000克湿
·
红茶入菜一般只用茶汁,绿茶入菜一般()。
·
在烹调中,过量使用香叶、百里香、香芹会有
·
焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅
·
冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来
·
在下列有毒物质中,属于有毒金属元素的是(
·
斩排骨最适合的刀具是()
·
加工鸭肝时,要撕去鸭肝上的苦胆和()
·
调制蛋清浆时,不能()搅打蛋清,以免因起