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烤的种类有哪些？
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预防沙门氏菌属食物屮毒可加热食品，其深部
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饮食心理的一般过程主要有认识过程、（）和
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烹饪美是自然美、社会美、艺术美的结合体。
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先切配冷菜并放于规定的出菜位置，等待接受
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下列疾病中，（）不是由缺乏维生素B1引起
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两相触电是指人体（）与二根相线接触造成的
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烹制葱爆羊肉调味中要使用少许醋和香油。
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炸脆皮鸡时要先用热油淋内腔，是因为（）
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根据果品分类，以下属于核果类的是（）
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蚶子为我国四大养殖贝类之一，盛产于我国东
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烹制炸的菜式如采是要将熟料炸至皮脆色红而
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制作回锅肉的烹调方法是（）。
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榆钱是榆树上长出的（）。
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饮食业餐具中，腰盘的规格通常以（）的长度
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平衡膳食的要求，就是各种营养素的数量要一
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刀伤主要是持刀手与不持刀手（）引起的。
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前期热处理是提前对原料进行的（），为菜品
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味重的动物性原料水预熟处理时，应选用（）
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使用热水发，要根据原料的性能，区分选用（
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整鸡脱骨的第三步骤是（）。
