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烹制葱爆羊肉调味中要使用少许醋和香油。
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牛的上脑(),瘦肉中分布着较多的肌间脂肪
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三吊汤是在()的基础上再次提纯而成的高级
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食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面:(
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清烧就是原有一种烹调原料元料三料的烹调方
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鲍鱼用温水浸泡12小时,刷去污垢洗净,然
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顶汤用火原则应:大火烧开,()煮制。
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牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉,与底板和仔盖相
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下列不属于真正意义上“焖”的是()。
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以下关于蔬果类所含营养成分的说法,错误的
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以()的水短时间加热,可形成质地脆嫩型菜
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鲜黄花菜含秋水仙碱,易在肠胃中氧化为二秋
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