多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蚶子为我国四大养殖贝类之一,盛产于我国东南沿海,有毛蚶、泥蚶和魁蚶等品种,其中()味道最美。
A、毛蚶
B、泥蚶
C、魁蚶
D、魁陆
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
“南乳扣肉”菜肴的主料应选用猪的()部位
·
芡对菜肴有重要作用,对于腰果炒鸡丁来说,
·
下列为多种原料拼摆成的菜式是()。
·
平常使用的食粉也就是()。
·
下列属于冷制冷菜技法的是()。
·
使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的表
·
盐发
·
人工色素由于含有毒性,受到禁用或限用。苋
·
配菜的基本方法分为()等几种。
·
对于没有任何滋味的烹调原料如鱼翅、燕窝等
热门试题
·
在还没有确诊患病毒性肝炎时,用人单位不得
·
自然解冻的优点是风味保持的最佳,缺点是(
·
符合大龙虾加工的选项是()。
·
根据()的不同,面粉可分三个等级。
·
简答穿山甲的生物学特征。
·
鱼汁也称豉油,它主要用于()菜肴调味。
·
各种蔬菜中均含有丰富的维生素C。
·
清炸时,主料以质地细嫩,()的动物性原料
·
制作金葱扒鸭时,鸭子应该在()部位开膛。
·
四川著名代表菜肴是()。