多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
菜肴营养上的组配要(),满足人体对营养的需要。
A、科学化
B、大众化
C、生活化
D、制度化
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制汤时过早加入盐会使蛋白质凝固,使原料中
·
制作鱼香肉丝使用的是泡椒。
·
烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是
·
烹饪饮食美感与艺术美感有着一定的联系,占
·
用嫩肉粉致嫩,1kg原料用嫩肉粉()为宜
·
忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业
·
对流一般发生在()一组的热传递中。
·
以下各点中,()不属于粤菜工艺上的特点。
·
剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯
·
下列属于涨发加工整形鱼皮的工序环节是()
热门试题
·
制作热制冷吃的菜肴,严禁使用()的原料。
·
植物性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是()。
·
清除果蔬残留农药的方法有()。
·
下列关于调味品单件成本的核算,表述不正确
·
俄罗斯人的饮食习惯一般是:()。
·
中国筵席经过夏、商、周三代的发展已初具雏
·
菜式“炒桂花鱼肚”用炸发花肚200克,鸡
·
剞刀法按照刀的运动方向可分为直刀剞、直刀
·
()的鸡不利于整料剔骨。
·
煎蒸是在煎的基础上,加入适量的汤汁、调料