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厨师考试

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剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述,不正确的是()。

  • A、使加工面呈现不断的规则刀纹
  • B、使加工面呈现光滑的规则平面
  • C、将某些原料制成特定平面图案
  • D、使加工面呈现不穿的规则刀纹
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