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全国职业院校技能大赛中职组酒店服务(2015)
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全国职业院校技能大赛中职组酒店服务(2015)
影响葡萄酒风味的最主要因素是葡萄的土壤和气候。
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餐厅是指向客人提供食物、饮料及休闲设施，
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特基拉酒是用龙舌兰作为原料酿制而成的蒸馏
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热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等电器使用
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我国旅游饭店星级标志由（）和五角星图案构
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大型宴会开始前20分钟左右摆上冷盘，然后
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在西餐宴会开始前10分钟，将面包、黄油摆
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各级旅游星级饭店评定委员会对一、二、三星
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美式服务家庭味很浓，许多工作由客人自己动
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发现未付账的客人离开餐厅时，服务人员该怎
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通常冲泡咖啡的水温应在85℃~93℃之间
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旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜
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银器的清洁程序通常分为冲洗、配药、浸泡、
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意大利菜肴最为注重原料的实质、本色，成品
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宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会
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制定培训需求分析时，要列出问题，并分析产
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法式宴会的上菜方式是（），即餐厅服务员左
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摆放餐巾花时除主人位外，一般要将观赏面背
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（）是员工个人职业能力的重要体现，体现员
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对于在餐厅饮酒过度醉酒的客人，要有礼貌地
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国产的高度酒有竹叶青、茅台、五粮液、汾酒
