多做题,通过考试没问题!
冷藏工考试
题库首页
>
操作工技能考核考试
>
冷藏工考试
食品的冻结温度低于-18℃时,按冻结程度属于()。
A、微冻
B、冻结
C、深冻
D、速冻
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在生产性冷藏库中,低温冷藏间容量可按冻结
·
库房利用率是按库房()的利用情况计算,而
·
果蔬的()方法中冷空气低速循环,吸收田间
·
冷冻对微生物的主要作用是()。
·
带皮猪肉在冷却中的自然损耗标准为()%。
·
利用温度、湿度、()、高频电和铜丝网滤器
·
()价格便宜,易于使用。
·
食品冻结曲线的第一阶段是从初温到冰点,放
·
化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是
·
单轨字盘秤的最大称重为()kg。
热门试题
·
酵母菌生长的最高繁殖温度是(),最适宜温
·
食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表
·
食品升温时,把食品放在比()高3~5℃,
·
无菌包装食品,杀菌时间(),没有必要像高
·
对于动物性食品,降低温度可抑制微生物的生
·
()由传感器、结构件和电路三部分组成。
·
肉类生产性冷库的生产流程为,()→凉肉间
·
()是计算传热量的重要参数。
·
塑料包装材料()透过氧气等,往往在储藏和
·
当食品在—20℃下冻结,大约有()水分被