多做题,通过考试没问题!
冷藏工考试
题库首页
>
操作工技能考核考试
>
冷藏工考试
食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到()之间的递降温度,这个温差是引起食品干耗的原因。
A、冷却设备
B、食品中心
C、食品表面
D、围护结构
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻,避
·
冷库的外室、走廊、月台、附属车间、休息间
·
食品表面至中心温度点间的最短距离与食品表
·
食品在解冻过程中,越是体积大的食品解冻引
·
对果蔬呼吸作用影响不大的因素是()。
·
移动式磅秤的最大称重量为()。
·
()食品变质的主要原因是微生物作用和酶的
·
零售性冷库的特点是库容量小,储存期()。
·
包装设备的日常维护包括每班维护和()维护
·
肉类两阶段快速冷却时,第一阶段冷却后,腿
热门试题
·
()为白色、砂粒状,可以清洗眼中氨液,还
·
()是冷库食品使用较多的一种包装材料,其
·
5千克的物体温度升高10℃所吸收的热量为
·
蛋类冷藏时,货垛堆放高度不应超过风道喷风
·
冷藏库依据()大小可分为大、中、小型冷库
·
湿度的大小可用()或含湿量表示。
·
贮藏品标签中所用的体积单位为毫升,其相应
·
用硫酸铜法消毒是用硫酸铜和钾铝明矾在()
·
有些食品在冷藏时不能贮存在一起,以防止串
·
对于动物性食品,降低温度可抑制微生物的生