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厨师考试
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细磨石主要用于新刀开刃和有缺口的刀。
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烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的
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湖南菜的调味以酸辣著称。
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蔗糖熔点是(),当加热到150℃时开始变
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河豚鱼有毒物质为河豚毒素,()和卵巢的毒
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下列对油脂在调脆浆中作用的阐述,正确的是
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宏量元素是指占体重0.01%以上的矿物质
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