多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
莼菜是著名的水生叶菜,以()所产品质最佳。
A、杭州西湖;
B、萧山湘湖;
C、江苏太湖;
D、安徽巢湖
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
属于酒香味型的熟制菜品是()。
·
茶色给人以浓郁、芬芳、庄重之感,典型的茶
·
植物性性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是蔬菜
·
调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、()、面粉等。
·
炟干面与炟米粉的方法相同,但炟米粉的时间
·
按碱面500克,冷水10千克放在一起搅匀
·
如果单份菜品的标准成本率是28%,标准成
·
厨房内的设备布局及设备安装应注意()、(
·
怎样开发创新历史菜?
·
下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是(
热门试题
·
下列烹调方法中,使用汤量最多的是()。
·
鲑鱼为鲱形目鲑鱼类的总称,俗称(),常见
·
下列关于蔬果的说法不正确的是()。
·
由于市场上原料供应的品种、数量、价格会受
·
制作咕咾肉适宜选用肉质较嫩,瘦中夹肥的肉
·
排是将加工的菜肴原料平行排叠在盘(碗)中
·
原料通过烹调原料本身产生出的令人愉快的气
·
蕨类植物有()等。
·
在刀法中,拉切的应用范围是()。
·
餐盘装饰造型与菜肴造型协调包括()等方面