多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
刻线刀主要用于刻制各种瓜雕的()。
A、回纹线条
B、图案
C、花瓣
D、鸟羽毛
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
()是将干料放入水中,经加热煮沸,使之涨
·
油对原料的初步熟处理又称过油,就是将原料
·
食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染,这种
·
油发是将适合于油发的含胶原蛋白充足原料,
·
调制蛋黄糊,蛋黄与淀粉的比例以2:1为宜
·
冷水浸发是把干料用()浸泡,使其慢慢回软
·
关于酱汁,正确的说法是()
·
宰杀鹌鹑的方法主要有()和摔死宰杀法。
·
炝菜必须使用热()油。
·
优质鱼皮应具备的特点包括()
热门试题
·
由咸味带鲜味的组成是咸鲜味,是菜肴的基本
·
根据传热介质的不同,行业中将烹制法习惯的
·
制作猪肉茸泥的的添加料主要有()和大油。
·
将经过加工的各种装饰花型,围摆、镶嵌在整
·
菜点研发创新的原则之一是()技术水平,发
·
盐焗鸡属于()风味菜。
·
“五滋六味,调味基础;因料施味,味型鲜明
·
下列哪类原料不适宜长时间烹调()
·
围就是把切好的原料在盆中排列成(),具体
·
食用菌具有高蛋白,高脂肪的特点。