多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
按采收的季节来分,5~7月采收的姜为子姜,9~10月采收的为老姜,其口味.用途有别。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
煮发多用于体质坚硬、厚大而有较重异味的干
·
“清炖狮子头”所选择地是猪肉是()
·
“君子爱财,取之有道”,是指个人利益的获
·
饮食业()、销售、服务三个过程一般都在一
·
开展好厨房生产的前提,就是做好成本预算工
·
酥的操作关键是什么?
·
组合雕刻主要用于大菜。
·
冷水发具体分为()。
·
煺鸭毛烫泡的水温是关键,春季以()为宜。
·
一般雕刻凤凰是要抓住各个部位的特点;如头
热门试题
·
在烹制菜肴()时,应在加热前和加热中分别
·
蒸发操作比较简便,主要是要掌握好蒸的时间
·
牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
·
生产实习教学实行独立操作,使学生动作协调
·
发生聚合反应的食用油脂特点是()。
·
火候是指在烹调中所用的()。
·
一定数量的毛料,()净料率越高。
·
《食品安全法》规定,食品安全监管部门对食
·
家畜主要有猪、牛、羊、马、鹅、狗。
·
一下关于慈姑的说明,正确的是()。