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厨师考试
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油炸卤浸适用于（）的原料。
A、质老
B、质硬
C、质嫩
D、松软
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作为一名烹调师不仅要有精湛的食品加工技术
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光鸡一只，烹制（）菜式时，它属于净料。
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像鱼肉、猪肚、腰子、心里美、莴笋、里脊等
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赖氨酸的结构式：CH2CH2CH2CH2
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牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。
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（）俗称砒霜或白砒。
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人们吃了有毒食物，或吃了被化学毒物、致病
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烹饪：
