多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
牛短脑肉的质量用途和牛上脑是一样的。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
熘制法以调味品划分,可分为糖熘、糖醋熘、
·
白煮菜是原料冷却后,经刀工处理装盘,另跟
·
下列鱼翅中,质量最佳的是()
·
汽蒸的特点是()。
·
创新菜点主要有三种类型,即全新的菜点、改
·
焯水可分为()大类。
·
下列菜品中无需进行“烹前调味”的是()。
·
行业中称为“调味盐”,如“花椒盐”“胡椒
·
下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是(
·
清水漂洗猪脑,其中的血衣、血筋一般用()
热门试题
·
压力锅的优点在于它能保持较高的气压使锅内
·
在示范操作中,加快速度是一种理论和实践结
·
筵席设计是一个()工程,需要高级的艺术构
·
光鸡一只,烹制()菜式时,它属于净料。
·
蟹类的活养常采用的方法是()
·
评价油脂的卫生学指标不包括()。
·
砂锅牛肉是采用()的烹调方法。
·
中国烹饪的8大要素是指料、刀、炉、火、器
·
食品成本核算与成本控制直接影响着()
·
厨房中预防火灾用品的储存、保管要严格按(