多做题,通过考试没问题!
冷藏工考试
题库首页
>
操作工技能考核考试
>
冷藏工考试
对于果蔬类食品,不合适的冷却低温会引起生理病害,造成过早衰败变质。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
采用平板冻结器冻鱼时,每盘鱼重(),鱼货
·
()库房内温度一般控制在±0℃,相对湿度
·
库房规定垛码高度与某种商品按楼板载荷能力
·
有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分
·
制冷剂在()中冷凝放热。
·
食品与周围介质进行热交换时,食品的面积越
·
()是计算传热量的重要参数。
·
当库房温度为-12℃时,冻肉冷藏3个月的
·
肉类在冷藏工过程中,由于表面层的水分蒸发
·
干耗会使食品的品质下降。
热门试题
·
在冻鱼块外镀冰衣可使鱼和空气隔绝,脂肪的
·
肉类在冷却时,应将()肉体挂在冷风机的吸
·
冷藏库依据()大小可分为大、中、小型冷库
·
冻结品在冷藏间时,食品垛间留出通道不超过
·
影响果蔬呼吸作用和产生乙烯的主要原因是贮
·
显热是指物体发生相态变化而温度维持不变时
·
新员工在独立使用包装机械设备前,必须经过
·
羊肉(整腔)的实际容量定额比牛肉的()。
·
冻结速度以()为好。
·
冷库工作人员()整齐划一的工作服、鞋、帽