多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
汤色一般分为清汤和（）两种。
A、浓汤
B、金汤
C、白汤
D、毛汤
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
调味的作用之一是（）。
·
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（）
·
常用的餐巾规格是100cm方巾。
·
一般猪肉在0—5℃的温度克保存3—7天，
·
随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻
·
下列刀法中，不属于平刀法的是（）。
·
少量食盐有加强醋酸（）的作用。
·
“炖”是既类似蒸又类似（）的一种烹调方法
·
当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火
·
“黄焖八宝粥”在走红时应抹上（），使其增
热门试题
·
“烹饪”一词最早见诸于文字的年代是（）。
·
菜肴的色调，即菜肴的主要色彩，又称为（）
·
阐述市场调查的常用方法。
·
刀工的三要素是什么？
·
水烹方式的制品特点：汤汁醇厚、酥烂脱骨、
·
制作一桌高档筵席，应配（）。
·
肉、鱼、蛋、谷类食物，在人体经代谢，最终
·
战国之后，由于（）的广泛使用，刀具又得到
·
（）、配料和调料成本是饮食产品成本的三要
·
为什么说鱼翅的营养价值不高？
