多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
整鱼分档时,拆卸鱼头应在()位置下刀。
A、背鳍
B、胸鳍
C、腹鳍
D、臀鳍
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
初步熟处理分几种常用的工艺方法()
·
在安全技术中,()属于间接安全技术。
·
蟹类加工时首先要静养吐出(),用软毛刷刷
·
取出蟹身的蟹肉,方法是()。
·
2003年在中国爆发的“SARS”被医学
·
高邮鸭原产江苏高邮地区,后传入北京西郊玉
·
加工扒鸭时,在背部用刀斩十字形的主要作用
·
西瓜又称寒瓜,水瓜、夏瓜。
·
不属于涂布法使用的被覆剂是()。
·
在大蒜中能够呈辛辣味的物质是()。
热门试题
·
下列蛋白质含量最高的畜肉是()。
·
在原料初加工过程中,除去污秽不能食用的部
·
菠萝又称()。
·
原料初步加工的好坏,将直接影响菜肴的形状
·
根据加工方法的不同,将畜兽制品分为七类,
·
菜肴的颜色能引发人对滋味的联想,如白色给
·
用于()的块形,切制时块要大些。
·
四川名菜“宫保肉丁”是选用猪身上的()部
·
易引起食物中毒的原料有发芽的马铃薯、死黄
·
豆类粮食中,哪种不宜多吃,吃多了容易胀气